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餐饮服务食品安全管理课件.ppt

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餐饮维修服务的粮食安全管理课件。聚丙烯

文档引见:
餐饮维修服务的粮食安全管理
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首要材料
餐饮维修服务射中靶子粮食安全特点
餐饮业粮食安全法度制度与请求
餐饮维修服务的粮食安全风险把持
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餐饮维修服务的法度解释
餐饮维修服务,经过即时处置、交易去交易情况买东西、工役制等,为集会供奉食品和消费聚集和设备的维修服务敏捷。
–《条例》第六感觉十二条第三款
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饮食文化多样性
餐饮维修服务
开展态势
多元性
餐饮维修服务
大尺度程度线
比拟低
食物的复杂的事物
餐饮维修服务
粮食安全
风险高
餐饮维修服务射中靶子粮食安全特点
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多个datum的复数
500 万户
3000 经用原料
80% 敢情生物进入搁置
数百种烹调熟练,每年特权市校正
2000亿 2010年产值
>15% 年或折转的增长速率(延续18年)
1:185 厨师人数:总全体居民
<1% 单家餐饮集会或折转的交易情况占有率
≈60% 餐饮维修服务射中靶子食源神经退行性疾病占FOO总额的系数
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餐饮维修服务射中靶子粮食安全特点
餐饮维修服务是餐车的结束,繁殖和水产繁殖、小题大做运作,交易情况市价等直率的给餐饮维修服务导致的风险,餐饮维修服务使蒙受毒害或风险。
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餐饮维修服务射中靶子粮食安全特点
从农田到餐桌,跟无时无刻期、空白交换,粮食安全风险等式无时无刻期交换。。
比如,食品射中靶子引起巨大伤害的缩微处理可能性以倡导者形成高处。,强敌和高分子化合物生物体等引起巨大伤害的等式的富集,有可能性积聚到餐饮消费环节并大声喊叫,粮食安全事情。
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餐饮维修服务射中靶子粮食安全特点
首要运作方法为手工作用。,在处置处理中可能性引入更多的风险等式。
即时运作、实时消费,使食品、安定在可食用的前不克不及经过考查
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餐饮维修服务射中靶子粮食安全特点
食品安定交易技术使满意低,科学技术打起精神愚钝的,职员粮食安全知程度不一律的、频繁淹没,法度意识也很弱
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餐饮业粮食安全法度制度与请求
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材料提供消息的人于桃斗。请标志提供消息的人


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